Galerie
L'art de la table
Tartare de veau & huîtres de Diane
La cave, bar à vins
Création du chef
Produits du terroir
Douceur de saison
Du producteur à l'assiette
Pêche de François
L'esprit Corse
Cuisine corse créative, étoilée et accessible.
Dans les grottes du port de Bonifacio.
Ici, on ne vient pas dîner. On vient partager. Des assiettes qui tournent, des histoires qui se racontent, et cette Corse qu'on aime — brute, généreuse, sans filtre.
La gastronomie ne devrait jamais être intimidante. Ici, l'exigence du chef rencontre la simplicité du berger. Des assiettes à partager, dès 12 euros.
François pêche au petit matin dans les Bouches de Bonifacio. Le veau vient de Cozzano. Le fromage descend des bergeries de l'Alta Rocca. Chaque plat raconte un producteur.
Grandes tables d'hôtes, petits formats à partager, cave à vins d'exception. On arrive à deux, on repart avec la tablée. C'est ça, l'esprit Da Passano.
Des assiettes pensées pour circuler. Des saveurs franches, des produits bruts, une cuisine de caractère — à prix de brasserie.
Cuisine étoilée, grottes millénaires, vins d'exception — à partir de 12 euros l'assiette.