Le Lieu
Un restaurant dans la roche. Un bar dans une grotte. Une scène sous les voûtes.
Nicolas Panzani
Originaire de Bonifacio, Nicolas a d'abord créé le Sea Lounge sur la plage de Palombaggia, puis développé des concepts hôteliers en Asie pendant plusieurs années. En 2015, il revient en Corse avec une idée : créer un lieu qui ressemble à cette île — brut, chaleureux, généreux.
Enfin, le logo : deux mains serrant un olivier, reprend l'armoirie de la famille Da Passano.
Creusé dans la roche
Les murs ont des milliers d'années. Le calcaire blanc de Bonifacio sculpté par le temps, l'eau et les hommes. Ici, on dîne dans une cathédrale naturelle, les pieds dans l'histoire — là où Napoléon aurait dormi une nuit de passage.
Nicolas Panzani a voulu garder cette force brute. Pas de faux-semblants. La pierre est nue, l'éclairage joue avec les ombres, et chaque salle a son atmosphère.
La cave vivante
Une cave naturelle transformée en bar à vins. Patrimonio, Figari, Ajaccio, Sartène — les meilleurs domaines corses sont ici, sélectionnés par le chef. On les déguste sous les voûtes, avec une planche de charcuterie, en écoutant parfois du jazz ou de la guitare.
C'est un endroit où l'on s'arrête pour un verre et où l'on reste pour la soirée.
Musique sous les voûtes
Da Passano est aussi une scène. Concerts, DJ sets, soirées acoustiques — la roche amplifie naturellement le son. L'acoustique est unique, brute et chaleureuse.
Jazz, polyphonies corses, musiques du monde : la programmation change chaque semaine en saison. Consultez nos réseaux pour le calendrier.
Un lieu unique pour vos événements
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